El
vegetarianismo es el régimen alimentario que tiene se basa en la
abstención de tomar carne o, en general, todo alimento que provenga
de un animal. En los modelos más estrictos se eliminan de la dieta
la carne y sus derivados, pero también el pescado, los huevos, y los
lácteos. Aunque hay opciones intermedias que pueden ser un modelo
más equilibrado, ¿Es la dieta vegetariana beneficiosa para
la fibromialgia?
Hay estudios que han valorado directamente los efectos
de la dieta vegetariana sobre los síntomas de la fibromialgia, y los
resultados han sido positivos. En realidad, este patrón alimentaria
supone unos cambios beneficiosos en la composición de nutrientes de
la dieta comparado con la alimentación convencional. Sin duda, por
comer muchos más alimentos vegetales, se produce una ingesta de
antioxidantes mucho más elevada de lo habitual. Y esto es positivo
para la fibromialgia pues el estrés oxidativo está elevado, y lo
antioxidantes ayudan a combatirlo. Además se da un cambio en la
composición de las grasas de la dieta, bajan las grasas totales y las saturadas y aumentan las grasas
poliinsaturadas. Esto produce un beneficio cardiovascular y también general pues disminuye el estado inflamatorio del organismo.
Estos dos factores seguramente son clave en el beneficio encontrado
en los síntomas de la fibromialgia.
¿Riesgos? No se
ha llegado a tener suficientes estudios y conocimiento en detalle
sobre la dieta vegetariana en esta enfermedad. Aunque se le suponen
beneficios, aún puede haber riesgos cuando es llevada de forma
descontrolada o sin información suficiente ya que pueden darse
carencias nutricionales, especialmente de proteínas, hierro y de algunas de las
vitaminas B.
La
recomendación:
No
hace falta seguir una dieta vegetariana estricta, aunque es una opción para quien así lo desee, pero sí vale la pena aplicar sus virtudes al patrón de Dieta Mediterránea para tener un resultado muy positivo: más vitalidad, menos dolor, mejor salud.
La fórmula ideal:
La fórmula ideal:
Dieta Mediterránea con gran predominio de los alimentos de origen vegetal versus los de origen animal. Por tanto, la clave está en la abundancia de verduras tanto crudas como cocinadas, frutas, frutos secos, legumbres, cereales integrales y semillas.
Laura I. Arranz
@LauraIArranz
Manual de Fibromialgia, nutrición y calidad de vida
http://www.patuming.com/es/salud-y-medicina/211-fibromialgia-nutricion-y-calidad-de-vida.html
